Setkání s živou stravou (raw food) 27. dubna 2014

Raw čokoláda

Živá čokoláda

Ingredience:

1 díl kakaového másla

2 díly nepraženého kakaového prášku

(karobový prášek)

Postup:

Rozehřála jsem 1 díl kakaového másla.Do něj jsem zamíchala dva díly kakaového prášku. Po důkladném promíchání jsem nalila do formy a dala zatuhnout do chladničky. Při přípravě jsem hlídala, aby teplota nepřesáhla 40 °C. Do části čokolády jsem přidala karobový prášek. Ten není raw.

Zdroj inspirace: Živě a syrově 

Medvědí pesto

Pesto z medvědího česneku

Ingredience:

listy medvědího česneku

olej (lisovaný za studena)

Postup:

Medvědí česnek se sbírá na jaře, ještě před tím než rozkvete. Listy jsou silně aromatické a díky česnekové chuti je s ničím jiným nezaměníte (v některých lokalitách je chráněnou rostlinou).

Listy jsem mixovala s olejem. Skladuji v chladničce.

Česnek medvědí

Maková roláda

 Maková roláda

Ingredience:

2 šálky zlatého lnu

1 šálek datlí

lžíce medu

2 šálky máku 

1 šálek švestek sušených

trochu vody

Postup: 

Těsto: v mlýnku na kafe jsem namlela nejdříve zlatý len. Ve food procesoru jsem ho smíchala s datlemi a lžící medu na lepivé těsto. Těsto jsem rozprostřela mezi dvě potravinářské folie a přes ně ještě válela do tenkého obdélníkového plátu. 

Náplň: v mlýnku na kafe jsem namlela mák. Opět ve food procesoru jsem ho smíchala se švestkami. Náplň byla dost suchá, tak jsem přidala asi tři lžíce vody. Natřela jsem makovou náplň na první vrstvu a přes potravinářskou folii opět rozválela. 

A pak jsem to pomocí spodní folie zarolovala a dala do chladničky.